Kavurma fırını mamul giriş bölümü (besleme sistemli), nem atma ve kavurma bölümlü, 1 adet ara geçiş bölgesi, 1 adet soğutma bölgesi ve mamul çıkış bölümünden oluşturulacaktır. Kavurma fırın sisteminde, havanın ısıtılması ile sağlanacak olup, termal ısıtma prensibine uygun imal edilecektir. Nem atma ve kavurma bölgelerinin her birinde bağımsız ısı ayarı yapılabilecektir. Ürünlerin fırın sistemine giriş yüksekliği ayarlanabilecektir. Sistem sıcak hava sirkülasyonu ile ısıtılacağından, alttan üste doğru ve üstten alta doğru sıcak hava akımı ürünle temas ettirilecektir. Bu sayede ürünün homojen bir şekilde kavrulması sağlanacaktır. Isıtma sisteminde Amerika ve Avrupa da kullanılan orijinal (Eclipse marka Combustion Air-Heater tip) direkt yakmalı brülörler kullanılacaktır. Türkiye’de kullanılan normal brülörlerde oransallık Max. 1/6 iken bizim kullanacağımız brülörlerde oransallık 1/24 dür. Bu doğalgazın en verimli şekilde yakılacağı ve kavurmanın randımanlı yapılmasında büyük rol oynamaktadır. Ürün fırın içerisinde fasulye şeklinde delikleri bulunan özel paletler üzerinde ilerletilecektir. Palet sisteminde bandın üstü düz yüzey şeklinde olduğundan, bir fırça sistemi ile rahatlıkla temizlenebilmektedir. Böylece hava geçirgenliği sürekli aynı ve yanma riski de ortadan kaldırılmış olmaktadır. Kurtsan markalı fırınlar, yaklaşık 20 yıllık fırın imalat tecrübesi ile nihai ürün açısından en kaliteli, işletim giderleri bakımından da en ekonomik şekilde tasarlanmaktadır. Kavurma bölümünde kullanılan ısılar, enerji tasarrufu bakımından yapılacak olan by-pass larla tekrar kullanılabilmektedir. Fırın içerisine giren ilk ürün nem bakımından en yüksek içeriğe sahip olduğundan, özellikle giriş kısmındaki havalandırma sistemi daha yoğun yapılacak ve bu bölümde en yüksek nem çıkışı olacağından, nemli hava buradan dışarıya atılacaktır. Soğutma kısmında ise yüksek ısıya maruz kalmış olan ürün sıcaklığı düşürülecektir. Bant palet sistemli kullanıldığından kenarlarında ki taşıyıcı zincirler kayma riski taşımayacaktır. Tel örgü bant sistemlerinde bu sorun her zaman önümüze çıkabilmektedir. Fırın sistemi komple bir otomasyon panosundan kontrol edilecektir. Fırın sitemi çelik zincirler, motorlar, rediktörler, yataklamalar hariç komple AISI 304 kalite paslanmaz çelik malzemelerden imal edilecektir.